А еще можно сделать банальную заливную рыбу. И получается совсем не гадость! Берем стейки/филе морского языка/окуня/карася, варим 15 минут (соль, перец, лавровый лист по вкусу), выкладываем на тарелку (даже резать необязателньо), добавляем в бульон (процеженный ес-сно) набухший желатин, заливаем рыбу - и в холодильник на 3 часа. Просто и быстро. А вкуууусно!

КАЛЬМАРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ.
состав:
кальмары - 6 шт,
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
кукуруза - 0,5 баночки,
шампиньоны - 150-200 г (можно брать замороженные),
зелень,
соль,
перец
для соуса бешамель
молоко - 0,5 л,
масло сливочное - 3 ст. л.,
мука - 3 ст.л,
соль
Приготовление
Тушки кальмаров вымыть, удалить внутренности, очистить от пленочки и удалить хрящевую пластинку.
Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
Морковь очистить и порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Обжарить лук с морковью, добавить шампиньоны и жарить все вместе на среднем огне 5-7 минут.


В кастрюльке смешать отваренный рис, шампиньоны с луком и морковкой, добавить кукурузу, мелко порезанную зелень, все по вкусу посолить, поперчить и перемешать.

Подготовленные тушки кальмаров нафаршировать начинкой, открытый край закрепить зубочисткой(Я сшивала ниткой)

Приготовить соус бешамель: в глубокой сковороде или утятнице растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать до однородной консистенции. Добавить подогретое молоко и постоянно помешивая деревянной лопаточкой довести соус до загустения, посолить.
В соус выложить фаршированные тушки кальмаров и тушить на небольшом огне при слабом кипении 20 минут.
 
 
Приятного аппетита.

попробуй может понравиться!!!

не совсем второе блюдо, но из рыбы

Карп в фольге

Целую тушку рыбы (с головой, хвостом и всем прочи, что полагается) выпотрошить через как можно меньший разрез на брюшке.
Приготовить фарш из креветок, плавленого сыра, зелени петрушки и укропа, добавить немного размягченного сливочного масла и майонеза для связки (зависит от консистенции сырков, масса должна получиться пластичной). Наполнить рыбу поплотнее, зашить разрез. Обернуть в фольгу и запекать в духовке около получаса. Потом разрезать фольгу, смазать рыбу сметаной или майонезом и поставить в духовку на несколько минут, чтобы зарумянилась. Подавать в холодном виде.