special for Viper 

Перец по-мексикански

Продукты: 4 шт. перца, 2 яйца, 50 г муки, 20 г воды ( ), 100 г мяса, 120 г сыра, 25 г лука, 40 г лука для соуса, 1 долька чеснока, 20 г раст. масла, 150 г томата, 150 г бульона

Перец очистить, пробланшировать в течение 1-2 минут и откинуть на сито. Подгогтовленный перец наполнить фаршем из нарезанного кубиками сыра и мясного фарша, обжаренного с луком. Яичные желтки смешать с водой и мукой и добавить взбитые белки. В этом тесте смочить перец и обжарить. Готовые стручки выложить на сито, чтобы стек жир. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить, добавить томат, протушить 10 минут и протереть. Влить мясной бульон, добавить соль, молотый перец, лучше красный, и довести до кипения. В кипящий соус выложить фаршированный перец и тушить до готовности.

мой комментарий: граммы не отмеряла и мяса, пожалуй, было больше, чем сыра, но это чтобы народ наелся Вместо томата обычно кладу помидоры, но очень спелые, из них через 10 минут как раз томат и получается

Любимое блюдо моего мужчины:
Баранина с овощами.

Баранина на косточках    около 1 кг
лук репчатый                  1 головка среднего размера
балгарские перцы           3 штуки
зелень                            1 пуч. разной (баранина чудесно сочетается с кинзой, так что если любите, то можно
                                       немного добавить)
морковь                          одна небольшая или половина крупной.
картофель                       3 средних
соль, перец.

Баранину на косточках (ребрышки и т.д.) обжарить до золотистого цвета в глубокой сковороде или казане.
Лук порезать полукольцами, морковь шайбочками и добавить к мясу. Когда лук зазолотится, залить мясо водой (1/2 литра), посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
В это время нарезать болгарские перчики и картофель на кубики. Блюдо получится красивее, если перцы будут разного цвета. Когда подойдет время, добавить перцы к мясу, накрыть крышкой и тушить еще 15 минут. Перемешать всё и добавить картофель. Как только будет готов - снимать с плиты. Приправить зеленью:)
Приятного аппетита!

Всё дело в том, что баранина это мясо, которое либо любишь, либо терпеть не можешь (по моему мнению). Ибо она, баранина т.е., имеет своеобразный запах:)

Если всё-таки баранину ты кушаешь, но просто никогда не готовила и хочешь попробовать это сделать - начни с тушения. Вот, к примеру, вышеописанное блюдо подойдет для этого как нельзя лучше.

Выбор баранины для приготовления блюд
Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения. Вкусно также мясо хорошо откормленных овец, не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир упругий и белый. У мяса старых, плохо откормленных овец — темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша. Бараний жир редко используется в кулинарии, так как у него неприятный запах и, кроме того, он плохо усваивается. Баранье мясо созревает медленно, для ускорения процесса созревания лучше всего использовать заправку из растительного масла и овощей (до 24 ч), маринад (2—3 дня) или же залить мясо кислым молоком. Приправы, входящие в состав уксусной заправки, придают бараньему мясу аромат, что необходимо ввиду его специфического запаха.

БАРАНИНА ДЛЯ ВАРКИ
Бульон: кости;
Отварное мясо: шейная часть, грудинка, лопатка.

БАРАНИНА ДЛЯ ЖАРЕНИЯ
Стейк: задняя ножка;
Котлеты отбивные с косточкой: корейка;
Котлеты рубленые: лопатка, шейная часть.

БАРАНИНА ДЛЯ ТУШЕНИЯ
Зразы отбивные: задняя ножка;
Гуляш: лопатка;
Плов: грудинка, лопатка;
Рагу: грудинка, лопатка;
Тушеное жаркое: шейная часть, задняя ножка или почечная часть.

БАРАНИНА ДЛЯ ПЕЧЕНЫХ БЛЮД
Печеное мясо: задняя ножка или почечная часть

Спасибочки за такой развернутый ответ
Обязательно попробую приготовить