Торт многослойный клубничный

Маргарин растереть с сахаром, по одному ввести яйца и взбивать до тех пор, пока крупинки и комочки не разойдутся полностью. Кокосовую стружку чуть-чуть поджарить без добавления жира, непрерывно перемешивая, а затем остудить и смешать с мукой, разрыхлителем и миндалем. Обе полученные массы соединить. Тесто поделить на порции, и из них по очереди выпекать три коржа. Для этого лучше использовать разъемную форму из двух частей, дно которой покрыть пергаментом или фольгой и смазать маслом. Температура в духовке должна быть приблизительно 220-230°С. Через 10 минут вынуть изделие и переложить на подставку с решетчатой поверхностью, а после остывания – на поднос. Клубнику нужно перебрать, самые крупные ягоды отложить, а остальные нарезать дольками. Затем готовится начинка. Для этого сухой фисташковый крем нужно развести водой и взбить, влить 400 мл сливок и смешать миксером на максимальной скорости. Должна получиться однородная масса, треть которой намазать на корж и разровнять. На крем выложить кусочки клубники. С другими коржами поступить таким же образом. Получившийся торт покрыть взбитыми сливками и поставить в холодильник. Когда начинка застынет, можно приступать к украшению. Для этого отобранные ягоды нарезать дольками и из них на поверхности изделия сформировать узор в виде клубники. Края торта обсыпать молотыми орехами. Из взбитых сливок с помощью кондитерского шприца сделать розеточки, при желании фигурно уложить свежие листья и цветы клубники или мяты.

Ингредиенты:

Для теста:

75 г муки
200 г маргарина
5 яиц
200 г сахара
1 чайная ложка пищевого разрыхлителя
100 г размолотого миндаля
50 г кокосовой стружки
Для крема:

2 пакетика готового крема из фисташек
800 г клубники
2 столовые ложки орехового порошка
130 мл воды
500 мл сливок

Пудинг банановый

Сначала с сахаром и маслом взбить отделенные желтки, а затем добавить лимонный сок с бананами, которые предварительно перетирают до состояния пюре. Из этих продуктов с помощью миксера приготовить смесь и высыпать в нее измельченные сухари, добавив вспененные с сахаром белки и сок ананаса. Для выпекания получившейся массы потребуется форма, дно которой покрывается маслом. Пудинг готовится в среднем в течение получаса, а подавать его на стол можно как горячим, так и остывшим.

Ингредиенты:

250 г свежих очищенных бананов
20 г лимонного сока
150 г молотых сухарей
1/2 стакана сахара
2 яйца
100 г сливочного масла
250 г ананасного сока

Пирог воздушный из яблок

Яблоки порезать на крупные дольки, вырезать семенные коробочки и запекать в духовке на сковороде с небольшим количеством воды. После этого перетереть их в пюре и сварить с добавлением сахара до загустения. Охлажденные белки взбить до густой пены, добавить их к остывшему яблочному варенью и тщательно перемешать полученную массу. Выложить ее на предварительно смазанную сливочным маслом сковородку. Поверхность пирога разровнять с помощью ножа и выпекать изделие в духовке в течение 10-15 минут. Подрумянившийся верхний слой означает, что пирог готов. Кроме того, тесто должно подняться. Однако оно очень быстро оседает, поэтому подавать пирог к столу следует непосредственно после приготовления в той же посуде, в которой он был испечен. Сверху посыпать сахарной пудрой и подавать с кофе, сливками или холодным кипяченым молоком.

Ингредиенты:

300 свежих яблок
2 столовые ложки сахарной пудры
1 стакан сахара
6 белков

Ромовая баба по-французски

В не очень горячей воде растереть дрожжи, развести сахар и вылить все это в муку вслед за сливками и яйцами. Тесто замесить вручную, положить на разделочную доску, накрыть полотенцем и оставить на час в тепле, его объем по истечении положенного времени должен увеличиться приблизительно в два раза. После этого повторно размять тесто, добавить в него растопленное сливочное масло, ягоды и выложить в форму для выпечки в виде кольца, дно которой смазано маслом. Снова поставить в теплое место и подождать, пока размер «кольца» увеличится в два раза.

Приготовить сироп с ромом: проварить сахар с водой на интенсивном огне несколько минут до густоты. После снятия с плиты долить алкоголь. Выпекать ромовую бабу в духовом шкафу сначала 10 минут при температуре 230°С, а затем еще полчаса при 150°С. Степень готовности определяется по следующим признакам: корочка должна стать светло-коричневого цвета, а на лезвии погружаемого в тесто ножа не должно оставаться крошек. Вынуть ром-бабу из духовки, выложить на блюдо и тут же полить ромовым сиропом. После этого она должна постоять 3-4 часа и остыть, а подавать ее на стол рекомендуется с пламенем. Для этого ее посыпают сахарной пудрой, обливают ромом и поджигают.

Ингредиенты:

Для теста:

2 стакана просеянной пшеничной муки
1/2 стакана растопленного сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1/4 стакана теплой воды
4 яйца
1/2 чайной ложки соли
30 г дрожжей
2 столовые ложки черной смородины или изюма без косточек
1/4 стакана кипяченых сливок 10%-ной жирности, охлажденных до 30°С
Для сиропа:

1 стакан сахара
1 1/2 стакана воды
1/2 стакана рома