вчера готовила так называемую икру из болгарских перцев, вчера кушала с картошкой-пюре, сегодня как соус к спагетти
Итак, рецепт:
взяла 3 крупных перца (2 красных и 1 желтый), помыла и целиком положила на противень в духовку, предварительно положив фольгу, на 30 минут при температуре 160 градусов, время от времени перцы переворачивала. Постепенно кожица начнет отставать и перцы потемнели в нескольких местах. Потом перцы нужно вынуть, положить в кастрюльку и закрыть крышкой, дать остыть.
Тем временем я мелко порезала 1 луковицу и натерла 2 моркови и потушила на растительном масле.
Рецепт, по которому делала, дает свободу выбора в плане томатов: свежие помидоры или томатная паста. Я взяла порубленные консервированные томаты.
Как перцы остынут, снять с них кожицу, очистить от семян, но нужно, чтобы не потерять сок перцев, т.к. во время запекания они дают много сока. В следующий раз я сделаю иначе: я буду запекать очищенные от семян и порезанные на крупные кусочки (примерно на 3 части) перцы.
Потом перцы нужно порезать на маленькие кусочки, соединить с поджаркой из лука-моркови и томатами. В кастрюлю также добавить специи (я добавляла черный и красный перец, хотелось немного поострее), плюс немного сахара (чуть больше половины чайной ложки). Все подогреть. но не варить и не кипятить.
Получилось очень вкусно, что-то типа лечо, только нежнее, плюс предварительное запекание перцев дало особый вкус

да я все думала, выкладывать рецепт или нет, но сначала решила попробовать приготовить сама. Но точно скажу - эта возня того стоит